粉狀活性炭在油脂脫色中的應用

以用氯化鋅法生產的木質粉狀活性炭，具有發達的中孔結構，吸附容量大、快速過濾等特性。木質粉狀活性炭主要適用于各種氨基酸工業，精制糖脫色、味精工業、葡萄糖工業、淀粉糖工業、化學助劑、染料中間體、食品添加劑、藥品制劑等高色素溶液的脫色、提純、除臭、除雜。用于油脂脫色的活性炭多為木質粉狀活性炭。然而，在粉狀活性炭脫色過程之中，需要注意其正確使用。

粉狀活性炭用于油脂脫色，主要用于色拉油、橄欖油等食用油的脫色。粉狀活性炭的脫色率可達8-10，灰分含量很低。重要的是粉狀活性炭要無毒、無害、無刺激性氣味，不會對油脂造成不良影響。

用于油脂脫色的粉狀活性炭需要滿足下列條件：

1、無毒無害，由于用于食用油，如色拉油的脫色，屬于食品工業，因此所選用的粉狀活性炭需要無毒、無害、無刺激性，且符合食品要求。

2、脫色工業之中使用的活性炭，通常是粉狀活性炭，其規格和大小應適合。粉狀活性炭的使用效果優于顆粒狀活性炭。這是因為粉末活性炭的接觸面積比顆�；钚蕴看�，脫色時間相對節省。

3、脫色時間，正常情況之下，只要粉狀活性炭的碘值和規格符合要求，使用時操作方法正確，脫色時間約為30-60分鐘，當然，不同行業脫色時間不同，與脫色液濃度等有關。在脫色工業之中，對粉狀活性炭的亞甲基藍吸附值要求較高。

油脂脫色用粉狀活性炭的常用規格為100-200目，效果較好。其中大部分為碘值大于700mg/g、脫色率大于8的粉狀活性炭。

粉狀活性炭用于油脂脫色的注意事項如下：

1、不要在沸騰的溶液之中加入粉狀活性炭，否則會有沸騰的危險。

2、粉狀活性炭脫色只能在固體物質完全溶解之后才能加入，因為有色雜質雖然可以溶解在沸騰的溶劑之中，但當晶體冷卻沉淀時，會有一些雜質被結晶吸收，從而使產品著色。

了解了粉狀活性炭在油脂脫色中的作用及注意事項，對我們以后在使用中會有一定的幫助，粉狀活性炭獨特的性能將會被應用于更多的行業中。